หากกล่าวถึงอาหารตามสั่งยอดฮิตของคนไทย เชื่อว่าต้องมีเมนูกะเพราไก่ รวมอยู่ในลิสต์แน่นอน เพราะอร่อย หาซื้อง่าย แต่ถ้าอยากให้เมนูนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ที่มีประโยชน์ ครบ 5 หมู่ แนะนำสูตรเด็ด ข้าวกล้องราดกะเพราไก่สมุนไพร ที่มีเนื้อไก่ ซึ่งอุดมด้วยโปรตีนและซีลีเนียม เป็นวัตถุดิบสำคัญ ส่วนพริกและกะเพรา มีสารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน พร้อมวิตามินจากมะเขือเทศและหอมใหญ่
ส่วนประกอบ (สูตรสำหรับ 1 คน)
- ข้าวกล้อง 150 กรัม
- เนื้อไก่สับหยาบๆ 50 กรัม
- กระเทียมโขลกละเอียด 10 กรัม
- พริกขี้หนูโขลกหยาบ 3 กรัม
- ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ 10 กรัม
- น้ำมันถั่วเหลือง 5 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 10 กรัม
- มะเขือเทศ 20 กรัม
- น้ำปลาเสริมไอโอดีน 5 กรัม
- แตงกวา (กินแกล้ม) 40 กรัม
วิธีทำ
1) ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ผัดให้หอม ใส่ไก่ผัดพอสุก ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ
2) ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบกะเพรา ผัดพอให้สุก ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ กินกับแตงกวาสด